Quantos gramas de produto fresco correspondem a 100g de produto liofilizado?
Isto varia um pouco para cada produto/fruta, mas, de modo geral, os produtos liofilizados são cerca de 10 vezes mais concentrados (por exemplo, 100g de morangos liofilizados equivalem a cerca de 1,2kg de morangos frescos) e os produtos tufados são aproximadamente 7 vezes mais concentrados. Infelizmente, não temos dados exatos para cada produto individual, pois o teor de água dos produtos frescos pode variar ligeiramente dependendo da colheita.