O que é o bolor negro?
Se algumas tâmaras apresentarem esporos pretos invulgares, trata-se de bolor negro (Aspergillus spp.), que ataca as tâmaras enquanto estas ainda estão a crescer nas árvores. Normalmente, estes esporos devem ser eliminados após a colheita, mas é possível que uma tâmara estranha passe despercebida. Os regulamentos da UE permitem até 4% de infestação (2-3 tâmaras numa caixa de 1 kg). No entanto, o nosso objetivo é 0% e geralmente não permitimos mais de 1% de infestação.
O bolor só é potencialmente perigoso para pessoas com sistemas imunitários enfraquecidos. Por conseguinte, as outras tâmaras (não infestadas) da embalagem podem ser consumidas sem hesitação.