Wat is zwarte schimmel?
Als je dadels ongewone zwarte sporen hebben, dan is dat zwarte schimmel (Aspergillus spp.), die de dadels aantast terwijl ze nog aan de bomen groeien. Normaal gesproken moeten deze na de oogst worden verwijderd, maar het is natuurlijk mogelijk dat een enkele dadel er doorheen glipt. De EU-regelgeving staat tot 4% aantasting toe (2-3 dadels in een doos van 1 kg). Wij streven echter naar 0% en staan over het algemeen niet meer dan 1% aantasting toe.
Schimmel kan alleen gevaarlijk zijn voor mensen met een verzwakt immuunsysteem. Daarom kunnen de andere (niet-besmette) dadels in de verpakking zonder aarzeling worden geconsumeerd.