A quanti grammi di frutta fresca corrispondono 100 g di frutta liofilizzata?
Questo valore varia a seconda del prodotto, ma in linea di massima i prodotti liofilizzati sono circa 10 volte più concentrati del corrispettivo fresco (ad esempio 100 g di fragole liofilizzate corrispondono a circa 1,2 kg di fragole fresche) e i prodotti soffiati sono circa 7 volte più concentrati. Purtroppo non disponiamo di dati precisi per ogni singolo prodotto, dal momento che il contenuto di acqua dei prodotti freschi può variare leggermente a seconda del raccolto.